世界麵包冠軍 台灣連霸

世界麵包冠軍 台灣連霸

 2017-10-26 自由時報

〔記者黃旭磊／高雄報導〕繼吳寶春、王鵬傑後，高雄麵包師陳耀訓再奪法國世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN）冠軍，賽前，他和助手周小槿常常半夜勤練到天明。

2017法國世界麵包大賽，由高雄麵包師陳耀訓（左二）領軍的台灣隊奪冠。（陳見興提供）

陳耀訓與助手周小槿本週於法國南特，擊敗十七國強勁對手，拿下二○一七世界麵包大賽六大類項目法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包整體冠軍，陳還拿到有機麵包獎單項第一名，周小槿以絕佳默契，奪下最佳助手獎。這是繼2015年陳友信奪得整體冠軍後，我國連續兩屆奪冠。

陳耀訓開設的巴黎波波麵包店位於高捷後驛站旁，助手周小槿今年才自高雄餐旅大學畢業，近一個月來，兩人幾乎每晚熬夜訓練，曾在法國麵包比賽奪魁的王鵬傑和吳寶春，也常常過來為兩人加油，師傅們英雄惜英雄，創造良好競爭氛圍。

訓練期間，巴黎波波麵包店約晚上九點拉下鐵門，陳耀訓、周小瑾的訓練卻才拉開序幕，兩人常通宵站八小時揉麵團、試風味，王鵬傑與吳寶春也常常過來指導參賽重點，吳寶春提供現場曾遇到機器出狀況，王鵬傑錯估氣候、濕度等，都成為前車之鑑。

法國世界麵包大賽賽事與吳寶春於二○一○年奪金的路易樂斯福世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）同為世界重要競賽。二○一三年， 莎士比亞烘焙坊主廚王鵬傑參加法國聖伊天恩（Saint Etienne）舉行的第四屆世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN）則拿下亞軍，以「台灣陣頭」在藝術類奪冠。